Einkaufen auf Haus Gastendonk

Rindfleisch

Wir bieten Ihnen Rindfleisch ausschließlich von Tieren aus eigener Aufzucht. Unsere Tiere werden mit hofeigenem Futter, Getreidemischung, Maissilage und Heu gefüttert.

In den Sommermonaten haben sie reichlich Auslauf auf den direkt am Hof gelegenen Wiesen.

Wir ziehen nur eigene Tiere zur Nachzucht und zur Milchproduktion auf. Die Bullenkälber werden 14 Tage nach der Geburt an einen Viehhändler verkauft.

Zur Schlachtung kommen grundsätzlich nur Tiere, die älter als 24 Monate sind und daher alle BSE getestet werden, diesen BSE-Test können Sie gerne bei uns einsehen.

Fleischtheke
Kälberfütterung




Auf Bestellung bieten wir Ihnen frisches Rindfleisch an:

  • als Familienpaket, 10 -12 kg
  • zum Vorzugspreis
  • in Teilstücken

Am Schlachtwochenende können Sie aber auch an der Theke in unserem Hofladen frisches Rindfleisch erhalten. Den nächsten Schlachttermin finden Sie auf der Seite "Aktuelles"

Hier möchten wir Ihnen zeigen, welches Stück Rindfleisch, wofür genutzt wird, damit Sie es optimal verwerten können:

Teile vom Rind
FEHLRIPPE, Zungen- oder Siegelstueck ist ein saftiges Fleisch aus dem Hals, das gebraten, gekocht oder geschmort werden kann.

DÜNNUNG, Bauchlappen oder Spannrippe ist ein preiswertes Fleisch, das kräftige Brühen und Bouillons ergibt.

ROASTBEEF aus dem Rücken gehoert zu den feinsten Teilen. Im Ganzen oder in Scheiben braten oder grillen, möglichst nur "rosa".

OBERSCHALE ist ein Keulenstück, aus dem Rouladen geschnitten werden, das saftige Braten ergibt und sich fürs Fondue eignet

QUERRIPPE, Zwerch- oder Spannrippe ist ein hervorragendes Suppenfleisch und eignet sich - geschnitten - auch für Gulasch.

DICKER BUG aus der Schulter liefert saftige Braten (Sauerbraten), preiswerte (kleine) Rouladen und eignet sich für Geschnetzeltes.

BEINSCHEIBEN und OCHSENSCHWANZ sind ideales Kochfleisch fuer kräftige Suppen und Brühen und für deftige Ragouts.

HOCHRIPPE gilt als bestes Kochfleisch. Kenner schätzen sie geschmort, gebraten und 2 bis 6 cm dick geschnitten als Grillsteaks.

HÜFTE und HÜFTDECKEL sind bestes Schmorfleisch. Gut abgehangen liefern sie feine Braten, Rouladen und zarte, saftige Steaks.

MITTEL-BUG aus der Schulter ist ein besonders saftiges und geschmacksintensives Koch- und Schmorfleisch (als Sauerbraten).

BRUSTSPITZE wird meist "wie gewachsen", also mit Brustbein angeboten, ist preiswert und lässt sich kochen und schmoren, als Suppeneinlage.

FILET ist das beste und teuerste Teilstueck. Es wird im Ganzen oder als Steak gebraten. Köstlich ist das 400 gschwere Chateaubriand.

KUGEL oder BLUME und BÜRGERMEISTER- oder PASTORENSTÜCK sind beide zarte, vielfach verwendbare Teilstücke aus der Keule
Öffnungszeiten:    siehe auf der Startseite.